ag贵宾会峰峰集团：美味“食”足过大年

春节期间，为了让坚守岗位、稳产保供的干部职工们，吃出年味、尽享美味，ag贵宾会峰峰集团机关和各单位精心烹制了丰盛可口的节日盛宴。

该集团机关餐厅不仅准备了带鱼、翅中、虾仁、黄花鱼等新鲜冻货，还准备了饮料、坚果、干货等近百种年货供大家选购。而且在腊月廿七推出免费“团圆宴”和“为职工生日送祝福”特别活动，并精心制定了品类丰富的“年夜饭”菜谱，让在岗干部职工吃出年味。

生活服务中心作为集团公司餐饮保障的主力军，提早谋划动手，制作春节美食。传统的花糕和创新推出的“新年快乐”“兔年吉祥”“年年有鱼”特色花馍，将节日餐桌装点得年味十足。梅菜扣肉、五香肉肠、炸鲤鱼、酱肘子、炸鸡块、皮渣等预制菜、半成品，不仅被端上职工餐桌，而且纷纷在家宴中“亮相”，备受青睐。桃酥、麻花、无水蛋糕等传统糕点和核桃山、雪媚娘、黑森林等新式甜品，让职工们尽享甜美滋味。

大社矿定制了多个“年味”套餐，满足职工节日期间的饮食需求。在广泛征求职工意见的基础上，研究制定了春节“特色菜谱”，并增设了“点餐式”服务窗口，让职工专享餐饮服务。此外，大年三十和初一的在岗职工，还将免费品尝到羊肉、猪肉、三鲜等不同口味的水饺。

羊东矿干净整洁的就餐环境、花样繁多的主食菜品、热情周到的服务，让坚守岗位的干部职工充分感受到节日温馨。每天推出“特色菜”，及时调整春节菜谱，让职工品尝着“舌尖上的变化”。烧鸡、蒸碗、红烧鱼、炸鸡排……荤素、凉热搭配，营养均衡，色香味俱佳。

九龙矿为保障节日餐品供应，提前采购肉、蛋、禽和蔬菜水果等食材，并制定春节“暖心”食谱，除了饺子、花卷、豆包等10余种主食外，还有丸子、酥肉、排骨、鸡块等肉食，同时特色小炒窗口推出了20余种春节特色菜品，即点即炒，充分满足职工舌尖上的需求。

辛安矿精心准备了鸡块、鱼肉、排骨、酥肉等传统节日菜品，并从菜品设计、营养搭配、食材储备等方面抓实抓细节日餐饮保障工作。严把食材质量和食品烹饪关，确保主食、荤素菜、汤品美味可口，让干部职工感受节日温暖。

新屯矿的节日食谱里不仅有饺子、酥肉、丸子、鲤鱼、鸡块，还有花糕、肉包、素包、豆沙包等主食。同时，进一步加大原材料入库验收、加工制作等环节的管控力度，强化食品安全管理，确保职工吃得满意、吃得放心、吃得舒心。坚持24小时服务，确保春节期间坚守岗位的干部职工暖心过节。

牛儿庄采矿公司对食堂就餐大厅和后厨进行全面清扫、消毒，提前储备米、面、油、猪肉、鸡蛋、腐竹、木耳等易保存食材，准备了韭菜肉、大葱肉和韭菜鸡蛋等口味丰富的饺子。

孙庄采矿公司本着“味美可口、营养丰富”的原则，精心制定节日食谱，提前烹制红烧肉、酥肉、丸子、排骨、鸡块等春节传统菜肴，备足了肉馅、素馅水饺，满足职工不同口味需求。“红背包”服务队积极开展一线送慰问活动，将皮薄馅大的肉包子送到生产一线。

大远煤业公司为坚守岗位的干部职工准备了免费节日餐，炸鸡腿、四喜丸子、豆角炒肉等多种菜品，荤素搭配，美味可口，让职工享受到年味大餐。

峰煤焦化公司结合节日特点和职工饮食风俗，准备了卤牛肉、炸带鱼、炖排骨、卤肘子、烧鸡、炸丸子等 50余种菜品、20余种半成品和10余种糕点面食，品种丰富，搭配合理。同时在除夕夜还准备了多种口味的手工水饺，让坚守岗位的职工感受到“家”的温暖。

电业分公司提前采购节日食材，成立食堂帮厨小分队，分工明确，各司其职，确保职工吃得舒心、吃得放心、吃出年味。

（峰峰集团新闻中心    许静东）